Wissen über Küchensicherheit

Die Forschung hinter dem Ranking: Was lebt in einer gewerteten Tafel, was Mikroplastik-Studien tatsächlich gemessen und wie man welches Board aufbewahrt Du bist aus der Klemme herausgekommen.

• Wie schmutzig ist Ihr Schneidebrett wirklich?

  Was sich eigentlich in den Messernarben auf einem Haushaltsschneidebrett befindet, wie es in Ihr Essen gelangt und welche Reinigungsschritte funktionieren und welche nicht.

  7 Min. gelesen

• Kunststoffschneidebretter und Mikroplastik: Was wir wissen

  Beim Hacken auf Plastik werden Partikel in die Lebensmittel abgegeben. Hier erfahren Sie, was die Studie gemessen hat, was nicht und wie sehr sich dadurch Ihr Kaufverhalten ändern dürfte.

  8 Min. Lektüre

• Schneidebretter aus Holz vs. Kunststoff vs. Stahl: ein ehrlicher Vergleich

  Eine Material-für-Material-Aufschlüsselung von Hygiene, Messerverschleiß, Wartung und Lebenszeitkosten von jemandem, der alle drei Aspekte beruflich genutzt hat.

  9 Min. gelesen

• Die 10-Minuten-Checkliste für Kreuzkontaminationen in der Küche

  Ein praktischer Überblick über die wenigen Gewohnheiten, die verhindern, dass Rohkostbakterien auf den Teller gelangen, geordnet nach dem Unterschied, den jede einzelne davon macht.

  7 Min. gelesen