8 Min. Lektüre · Von Emily Harper
Kunststoffschneidebretter und Mikroplastik: Was wir wissen
Bis vor ein paar Jahren ging es bei den Klagen gegen Kunststoff-Schneidebretter ausschließlich um Hygiene. Dann begannen die Forscher zu wiegen, was beim normalen Hacken vom Brett abfällt, und das Gespräch änderte sich.
Woher die Partikel kommen
Eine Messerschneide ist ein Keil. Wenn es auf eine Polyethylen- oder Polypropylenplatte trifft, bleibt es nicht an der Oberfläche stehen; Es öffnet einen Schnitt und hebt ein Stück Polymer an. Die meisten dieser Splitter bleiben auf dem Brett und werden weggespült. Einige landen in dem, was Sie gehackt haben.
Hier sehen Sie die grobe Variante mit einem dunklen Brett und einer hellen Zwiebel. Die feine Version ist unsichtbar, und das ist der Bruchteil, mit dem sich die Forschung beschäftigt.
Die Rate hängt davon ab, wie hart Sie schneiden, wie scharf das Messer ist und wie geritzt das Brett bereits ist. Ein abgenutztes Brett verliert mehr Haar als ein neues, was das Gegenteil von dem ist, was die meisten Leute annehmen.
Was die Studie von 2023 gemessen hat
Eine im Jahr 2023 in „Environmental Science & Technology“ veröffentlichte Studie quantifizierte die Freisetzung von Mikroplastik beim Zerkleinern von Polyethylen- und Polypropylenbrettern und schätzte die Exposition der Haushalte im Bereich von mehreren zehn Millionen Partikeln pro Person und Jahr der Brettnutzung.
Die Schätzung ist genau das – eine Schätzung, die vom kontrollierten Hacken auf typische Haushaltsmuster extrapoliert wurde. Behandeln Sie die Größenordnung als aussagekräftig und die genaue Zahl als weich.
Die gleiche Arbeit ergab, dass sowohl der Schneidestil als auch das Brettmaterial eine Rolle spielten, was ein hoffnungsvolles Ergebnis ist: Dies ist eine Belastung, die Sie durch den Austausch eines Objekts erheblich reduzieren können.
Was wir noch nicht wissen
Die gesundheitlichen Folgen der Aufnahme von Mikroplastik für den Menschen werden noch untersucht. Es gibt immer mehr Arbeiten zur Erkennung von Partikeln in menschlichem Gewebe und eine viel kleinere Zahl von Arbeiten zur Feststellung, welche konkreten Schäden bei realistischen Expositionen entstehen.
Jeder, der Ihnen sagt, dass die Auswirkungen nachgewiesen und schwerwiegend oder definitiv gleich Null sind, ist den Beweisen in die eine oder andere Richtung voraus.
Diese Unsicherheit ist genau der Grund, warum die praktische Antwort einfach ist. Dies ist eine kostengünstige Möglichkeit, die Belichtung zu entfernen. Sie geben nichts auf, wenn Sie auf einer Oberfläche schneiden, die kein Haar verliert.
Was tun dagegen?
Wenn Sie Kunststoffbretter behalten, bewahren Sie diese nur mit einem scharfen Messer auf, tauschen Sie sie aus, sobald sie sichtbare Riefen aufweisen, und stellen Sie sie nicht mehr bei hoher Hitze in die Spülmaschine, da dies die Oberflächenschädigung beschleunigt.
Wenn Sie lieber nicht darüber nachdenken möchten, wechseln Sie zu einer nicht porösen Oberfläche, die überhaupt kein Polymer abgeben kann. In diese Kategorie fallen Platten mit Stahl- und Titanoberfläche; Glas funktioniert technisch gesehen auch, allerdings auf Kosten Ihrer Messer.
In jedem Fall geht es nicht darum, eine geritzte Kunststoffplatte in Betrieb zu halten, nur weil sie immer noch brauchbar aussieht. Gekerbtes Plastik ist in beiden Punkten, Hygiene und Haarausfall, schlechter als das gleiche Brett im Neuzustand.